Brussel trakteert zich op een frisse golf aan nieuwe adressen die moeiteloos schakelen tussen ultrascherpe Chinese streetfood, een vriendenbistro en een chique Japans counterconcept. Dit zijn de 5 plekken die je deze winter moet ontdekken.
Door Camille Vernin.
Alley Mian (Stadscentrum): noedels in de hoofdrol
Als je fan bent van Car Bon in Elsene, ga je dol zijn op het kleine zusje. In de Rue de l’Écuyer speelt Alley Mian geen spelletjes: hier zijn noedels bijna een religie, en de open keuken het altaar. Alles wordt à la minute klaargemaakt, recht voor je neus, volgens een eeuwenoude vakkennis uit Lanzhou. Je ziet de chef het deeg met de hand uitrekken, waarna de verse noedels in geurige bouillons verdwijnen. Ideaal voor een ongeremde slurp. Extra punten voor de royale, eerlijke porties (tussen €13 en €19). Geen reservaties, geen gedoe — gewoon authentieke comfort food die je ziel verwarmt.
Waar? Rue de l’Écuyer 45, 1000 Brussel
Voir cette publication sur Instagram
Taisa (Sint-Gillis): Le Colonel gaat op z’n Japans
Dit is het onverwachte zijproject van het team achter Le Colonel (dé vleestempel van Brussel). Recht tegenover het moederhuis opent Taisa (“Colonel” in het Japans) met een strak uitgewerkt Robatayaki Bar-concept. Het idee? Aan de toog plaatsnemen en topingrediënten zien grillen op binchotan, de legendarische Japanse houtskool.
Dit is geen klassieke Japanse zaak, maar een vrije, feestelijke interpretatie: je drinkt er iets, deelt gerechten die op open vuur worden gegrild en geniet van een spontaner sfeer dan bij de grote broer aan de overkant. Een hybride adres, ergens tussen wijnbar en high-end grill, dat helemaal lijkt uit te groeien tot het nieuwe chique HQ in de bovenstad.
Waar? Rue Jean Stas 23A, 1060 Sint-Gillis
Voir cette publication sur Instagram
Yassou (Elsene): een Griekse bistro zoals thuis
Aan het Londensplein hebben Greg en Nico, twee vrienden van vroeger, de plek geopend waar ze al lang van droomden: Yassou. Meer dan een bistro is het een echte ontmoetingsplek, waar Griekse invloeden en de Brusselse vibe mooi samenkomen. ’s Ochtends spring je binnen voor een freddo espresso, ’s middags geniet je van “yiayia”-gerechten (van de grootmoeder) die Greg een moderne twist geeft: feta-honinggebakjes, troostrijke giouvetsi of vis uit de cocotte. De zaak leeft de hele dag door (op donderdag en vrijdag zelfs tot 1u!) en heeft ook een participatieve bibliotheek en vinyl om te beluisteren. Zo’n echte “doudou”-plek: je komt binnen voor een koffie en staat twee uur later weer buiten, met een glimlach en een buik vol sinaasappelcake.
Waar? Place de Londres 1, 1050 Elsene
Voir cette publication sur Instagram
Chez Hélène (Vorst): de neo-bistro die het helemaal snapt
Pas twee maanden open en Chez Hélène heeft op de Brugmannlaan nu al zijn vaste klanten. Aan het roer staan Thuan en Stefano, die een moderne bistro neerzetten waar wijn en saké het tegen elkaar opnemen bij creatieve bordjes. Hier krijgt het mimosa-ei een twist met zwarte look en rauwe paddenstoelen, flirt sint-jakobsschelp met witte chocolade en gaat eendenborst in zee met honing. Verfijnd, mooi gebracht, en toch met de warme sfeer van een buurtbistro waar je je meteen thuis voelt. De ideale plek voor een diner met twee of met foodie-vrienden die houden van verrassende foodpairings.
Waar? Brugmannlaan 150, 1190 Vorst
Voir cette publication sur Instagram
Tatsumi (Oudergem): ramen om de hoek
Dit is de verborgen parel van de lijst. Tatsumi is het soloproject van een gepassioneerde vrouw die alles zelf doet: vers, huisgemaakt en à la minute. Aan de Waversesteenweg zit dit piepkleine restaurantje dat er van buiten bescheiden uitziet, maar bowls serveert van topniveau: een rijke, zijdezachte tonkotsu ramen, krokante miso tempura, huisgemaakte rundsmandu… Let wel: de bediening kan wat tijd vragen (dat hoort nu eenmaal bij “à la minute” door één persoon), maar qua kwaliteit–prijs–authenticiteit is dit momenteel moeilijk te kloppen (lunch voor €10!). Een adres om te steunen.
Waar? Waversesteenweg 1137A, 1160 Oudergem
Voir cette publication sur Instagram
