Bruxelles s’offre une vague de fraîcheur avec des nouvelles adresses qui font le grand écart entre la street food chinoise ultra pointue, le bistrot de copains et le comptoir japonais chic. Voici les 5 spots à découvrir cet hiver.
Par Camille Vernin.
Alley Mian (Centre-Ville) : La nouille fait son show
Si vous aimez Car Bon à Ixelles, vous allez adorer sa petite sœur. Rue de l’Écuyer, Alley Mian ne triche pas: ici, la nouille est une religion et la cuisine ouverte, son autel. Tout est fait minute, sous vos yeux, selon un savoir-faire ancestral venu de Lanzhou. On regarde le chef étirer la pâte avant de plonger les nouilles fraîches dans des bouillons parfumés. Parfait pour un slurp décomplexé. Mention spéciale pour les portions généreuses et honnêtes (entre 13€ et 19€). Pas de réservation, pas de chichi, juste du comfort food authentique qui réchauffe l’âme.
Où ? Rue de l’Écuyer 45, 1000 Bruxelles
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Taisa (Saint-Gilles) : Le Colonel se met à l'heure japonaise
C’est le side project inattendu de l’équipe du Colonel (le temple de la viande à Bruxelles). Juste en face de la maison mère, Taisa (« Colonel » en japonais) débarque avec un concept de Robatayaki Bar ultra léché. L’idée ? S’accouder au comptoir pour voir les produits d’exception griller sur le binchotan, ce charbon de bois japonais mythique.
Ce n’est pas un restaurant japonais classique, mais une interprétation libre et festive : on y boit des coups, on partage des assiettes grillées à la flamme et on profite d’une ambiance plus spontanée que chez le grand frère d’en face. Une adresse hybride, entre bar à vins et grill de haute volée, qui promet de devenir le nouveau QG chic du haut de la ville.
Où ? Rue Jean Stas 23A, 1060 Saint-Gilles
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Yassou (Ixelles) : Le bistro grec comme à la maison
Place de Londres, Greg et Nico, deux potes de toujours, ont ouvert le lieu dont ils rêvaient : Yassou. Plus qu’un bistro, c’est un lieu de vie qui mixe les influences grecques et la vibe bruxelloise. Le matin, on y passe pour un freddo espresso, le midi, on se régale des plats de « yiayia » (la grand-mère) revisités par Greg : feuilletés feta-miel, giouvetsi réconfortant ou poisson cocotte. L’endroit vit toute la journée (jusqu’à 1h du mat’ le jeudi et vendredi !) et propose même une bibliothèque participative et des vinyles à écouter. Le genre d’adresse « doudou » où l’on rentre pour un café et d’où l’on ressort deux heures plus tard, le sourire aux lèvres et le ventre rempli de cake à l’orange.
Où ? Place de Londres 1, 1050 Ixelles
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Chez Hélène (Forest) : Le néo-bistro qui a tout compris
Ouvert il y a deux mois à peine, Chez Hélène a déjà ses habitués avenue Brugmann. Aux commandes, Thuan et Stefano ont imaginé un bistrot moderne où le vin et le saké se tirent la bourre pour accompagner des assiettes créatives. Ici, l’œuf mimosa se réinvente à l’ail noir et champignons crus, la Saint-Jacques flirte avec le chocolat blanc et le magret de canard s’acoquine au miel. C’est fin, c’est beau, et l’ambiance reste celle d’un bistro tde quartier où l’on se sent bien. Le spot idéal pour un dîner en tête-à-tête ou entre amis gastronomes qui aiment les accords mets-vins qui sortent de l’ordinaire.
Où ? Avenue Brugmann 150, 1190 Forest
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Tatsumi (Auderghem) : Le ramen de poche
C’est la pépite confidentielle de la liste. Tatsumi, c’est le projet solo d’une passionnée qui fait tout elle-même, minute et maison. Situé chaussée de Wavre, ce minuscule resto ne paie pas de mine mais envoie des bols de compétition : ramen tonkotsu riche et soyeux, miso tempura croustillant, mandu bœuf maison… Attention, le service peut prendre un peu de temps (c’est le prix du « fait minute » par une seule personne), mais c’est sans doute l’un des meilleurs rapports qualité-prix-authenticité du moment (lunch à 10€ !). Une adresse à soutenir.
Où ? Chaussée de Wavre 1137A, 1160 Auderghem
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