Door Camille Vernin
Afro Bowl, echt Afrikaans straateten
Toukoul, Le Vieux Mila, Inzia… Als het om Afrikaanse restaurants gaat, zijn de grote namen in de hoofdstad er al heel lang. Een nieuw concept is net gearriveerd in Docks, met een nieuwe kijk op het genre. De naam? Afro Bowl. Het idee werd geboren uit een opvallende vaststelling. In België is er een verontrustend gebrek aan Afrikaans fastfood. Ondertussen nemen sushi, hamburgers en pizza’s exponentieel toe. Bij Afro Bowl nemen we afscheid van de poké bowls die we al zo vaak hebben gezien, en maken we plaats voor moambe of pondu uit Congo, yassa uit Senegal of DG uit Kameroen… Origineel is dat alle gerechten in een nieuw jasje zijn gestoken en worden gepresenteerd in de vorm van bowls, die snel te bereiden en vooral gemakkelijk te vervoeren zijn. Het is tijd om nieuwe horizonten te ontdekken, om gewoon nieuwsgierig te zijn, of voor Afro-afkomstigen om eindelijk de fastfoodversies te vinden van de producten waar ze zo van houden.
Waar? DOCKS Winkelcentrum Bruxsel. Lambermontlaan 1, 1000 Brussel.
Wanneer? 7 dagen per week geopend van 12.00 tot 22.00 uur.
Babam, de veilige keuze in bistronomie
Langdurig gestoofde maaltijden, met liefde bereid en de geur van lekker eten gedeeld. Je bent nooit meer welkom dan bij je grootouders. Tot de komst van Babam, een nieuw adres dat net Emilie’s Jules in Watermaal-Bosvoorde heeft vervangen. Misschien omdat Thibaut van Outryve alles heeft gestolen van zijn grootmoeder, zijn Babam, de echte muze van het restaurant.
Zijn droom? De bijna heilige sfeer van de grote familiebijeenkomsten uit zijn kindertijd herleven en tegelijkertijd een keuken aanbieden die zowel troostend als verfijnd is. Uit dit idee is deze nieuwe plek ontstaan, op een steenworp afstand van het Terkamerenbos, waar je binnenkomt alsof je thuiskomt. Op het menu is het eerste wat opvalt de prijs: €46 voor voorgerecht-hoofdgerecht-dessert. De eerste fles rode wijn kost €32. Het menu is gemakkelijk te lezen: mergpijp, de paté en croûte van mijn oma, perfect ei met gekarameliseerde chicon en witbier, zalmforel, entrecote van gerijpt rundvlees, risotto van rode biet en oesterzwam… Een nieuwe veilige gok, eenvoudig en nostalgisch.
Waar: Av. du Bois de la Cambre 25, 1170 Watermaal-Bosvoorde.
Wanneer? Maandag tot vrijdag van 12 tot 14 uur en van 19 tot 22 uur. Gesloten in het weekend.
Da Long Yi HotPot, de nieuwe Chinese fondue
Tien jaar geleden opgericht in Chengdu, China, is het snel uitgegroeid tot een franchiseketen in alle uithoeken van de wereld, van Toronto tot New York, via Sydney en Singapore. Nu komt het concept naar Brussel. Het is een paar maanden geleden geopend op het Sint-Katelijneplein en biedt “de mogelijkheid om de echte smaak van Sichuan hot pot te ontdekken”. Deze Chinese culinaire specialiteit nodigt gasten uit om aan tafel verschillende rauwe ingrediënten zoals vlees, groenten of zeevruchten onder te dompelen in een grote hete bouillon. Het is een interactieve en gezellige ervaring, maar bovenal biedt het een voorproefje van pittige en aromatische smaken, dankzij rode pepers en Sichuan peper. De perfecte manier om je smaakpapillen mee te nemen op een reis naar andere landen. Vooral omdat het restaurant alles uit de kast heeft gehaald, met een meeslepend decor geïnspireerd op China.
Waar: Bois à Brûler 55, 1000 Brussel.
Wanneer? Elke dag geopend van 12 tot 14.30 en van 18 tot 22 uur.
Rode bes
Het adres kwam in januari met de grootste discretie binnen op de Leuvensesteenweg in Schaarbeek. Het is onmogelijk om het toevallig tegen te komen – je hebt goede mond-tot-mondreclame nodig om er te komen. En dat lijkt te zijn gelukt, gezien de drukte die zich al verdringt rond de kleine lichte houten tafeltjes.
De lange ruimte is verrassend groot voor de gevel. Hun cocktails, samengesteld door Romain, een getalenteerde mixoloog van Ethylo, zijn uiterst subtiel. Een speciale vermelding verdient hun Pink Punch, een gin met een heerlijk rokerige smaak. Het menu straalt niet meteen originaliteit uit: geroosterde wortelen, koolrabi, gepocheerd ei, gekonfijte varkenswang, sint-jakobsschelpen… Je moet wachten op de parade van gerechten om je er eindelijk aan te herinneren dat je alleen je klassiekers beheerst. Speciale vermelding verdienen de Bouchot mosselen met tomatensaus, worstvlees en venkel, en de rauwe makreel met combava citrusvruchten. Het houten decor is een lust voor het oog en bederft niets. Dit is ongetwijfeld het nieuwe juweeltje van Schaarbeek.
Waar? 309, Leuvensesteenweg. Wanneer? Geopend van woensdag tot zaterdag van 12.00 tot 14.00 uur en van 19.00 tot 22.00 uur.
Batch
“Van Matinée tot Soirée. Dat is het motto van dit nieuwe adres, dat net tegenover het met een Michelin-ster bekroonde Japanse restaurant Kamo is geopend. s Ochtends kun je genieten van speciale thee en koffie met versgebakken gebak, en ‘s middags van een salade of een broodje focaccia.
Maar vanaf de vroege avond ‘transformeert’ de ruimte en worden er wijnen, ambachtelijke cocktails, bieren en deelbare gerechten op basis van lokale, seizoensgebonden producten geserveerd. Het menu schommelt tussen traditioneel Frans comfort eten en een moderne draai geïnspireerd door de wereldkeuken. Een voorbeeld is de demi-coquelet, een boterachtige gevogeltejus gekruid met een verrassende salsa verde. Naast de smaak is het design van de zaak opvallend: glazen bakstenen muren, bistrostoelen, metalen planken, alles verlicht door kaarslicht.
Waar? 559 Chaussée de Waterloo, 1050 Elsene.
Wanneer? Woensdag tot zondag van 8 tot 23 uur. Tot middernacht van vrijdag tot zondag.
