Gedurende 5 dagen kunnen professionals uit de horeca elkaar ontmoeten, praktische en concrete oplossingen ontdekken, nieuwe leveranciers ontmoeten en meer te weten komen over de sector. Er zijn conferenties, workshops, masterclasses, wedstrijden, scenografische displays, praktijkervaringen…
Dit jaar richt EquipHotel zich op toegewijde gastvrijheid. Vanaf nu willen klanten van hotels en restaurants zich zelfverzekerd voelen, verbonden blijven terwijl ze genieten van een verandering van omgeving en profiteren van aanbiedingen die zowel verstandig als redelijk zijn. Er is ook vraag naar milieuvriendelijkere benaderingen. Terroirs, territoria, ‘slow tech’ en ‘slow living’, energiebesparing en zachte mobiliteit zijn allemaal nieuwe sterke punten voor een etablissement: de ervaring van de klant is essentieel.
De ervaring van werknemers wordt steeds belangrijker. Aantrekkelijkheid, teamgeest, inclusie en loyaliteit vormen de kern van de organisatie van een hotel of restaurant. “De maatschappij verandert. Gedragingen en beroepen ook. We moeten ons aanpassen. Daarom biedt EquipHotel in november meer debatten en standpunten van experts om hotel- en restaurantprofessionals te helpen op deze veranderingen te anticiperen, ze te verwerken en te overwinnen”, legt Béatrice Gravier uit, directeur van de beurs en van de divisie Hospitality & Food bij RX France.
Plaatsen om te wonen
Commitment is ook een nieuwe manier van denken over een vestiging. En dat is al lang voordat de eerste steen wordt gelegd of de renovatie begint. “In 2022 zullen hotels en restaurants leefomgevingen zijn,” zegt Béatrice Gravier. Het woord “leven” wordt bewust in het meervoud gebruikt, omdat klanten van professionals verwachten dat ze niet alleen ruimtes bieden om te slapen, te lunchen of te dineren, maar ook om te werken, te vergaderen, te creëren, te ontspannen, plezier te maken, hun batterijen op te laden en zich onder te dompelen in de plaatselijke cultuur en natuur.
Opnieuw moeten hoteliers en restauranthouders hun behendigheid, vaardigheden en flexibiliteit tonen en zichzelf zelfs opnieuw uitvinden om zich beter aan te passen aan de wensen van klanten met profielen die net zo gevarieerd zijn als hun behoeften. Klanten die in dezelfde week een ‘click & collect’-hamburger eten, een ‘economy’-kamer boeken voor een zakenreis, zichzelf trakteren op een gastronomische maaltijd en het weekend doorbrengen in een chic hotel met uitzicht op zee…
5 thema's
Voor het evenement van dit jaar verkent EquipHotel het begrip “leven” aan de hand van vijf “geëngageerde” thema’s: duurzaamheid, aantrekkelijkheid, digitaal, inrichting en welzijn. Dit zijn belangrijke gebieden om een etablissement te positioneren, te onderscheiden van de concurrentie en indruk te maken op klanten om hen te helpen zich te onderscheiden van de massa.
1/ Langetermijnplanning en duurzaamheid: het goede en het betere voor het beste
Sociale verantwoordelijkheid en duurzame ontwikkeling vereisen een andere benadering van gastvrijheid. Het is een andere manier van denken over een project, het beheren van een locatie, het organiseren van een team en het nieuw leven inblazen van een etablissement. Met een focus op lokaal, kortsluiting en upcycling. Uiteindelijk wint iedereen: hoteliers, restauranthouders, hun werknemers, klanten, leveranciers en… de planeet.
2/ Aantrekkelijker worden: werving en loyaliteit, belangrijkste uitdagingen en feedback
Initiële en voortgezette opleiding, flexibele werktijden, aanmoedigende verloning, winstdeling, erkenning en andere manieren om knowhow te versterken zijn allemaal hefbomen en argumenten om jonge starters aan te trekken of gevestigd talent te behouden.
3/ Digitaal denken met een menselijk gezicht: gebruik, inzet en voordelen van digitale hulpmiddelen
Digitalisering biedt toepassingen en oplossingen om het dagelijks leven van hoteliers en restauranthouders te vereenvoudigen, maar ook om de prestaties en positionering van etablissementen te verbeteren. Aan de klantzijde wordt technologie de sleutel tot hybride en coworkingruimtes. Maar digitaal betekent niet het einde van de menselijke relatie. Integendeel: de twee gaan hand in hand.
4/ Schoonheid maken van goedheid: lay-out, ontwerp en decoratie in het tijdperk van de zorg
In 2022 betekent luxe ruimte, comfort, tijd, stilte, natuur… Een wereld waarin kunst en vakmanschap hun plaats hebben, om de schoonheid van een gebaar, de subtiliteit van een knowhow, de relevantie van een overdracht op te roepen. En dat alles met respect voor het milieu.
5/ Focus op zelfzorg: welzijn in het hart van “weten hoe te ontvangen”.
Een verlangen naar natuur en frisse lucht aanmoedigen bij klanten die even willen ontsnappen aan de drukte van de grote steden. Vandaar een nieuwe rage voor spa’s, thalassotherapie, thermale baden, yoga retraites, cocooning… Een manier om afstand te nemen zonder je af te sluiten van anderen. Een gevoel van ontsnapping om jezelf beter te vinden, in totale intimiteit.
Chef-kok Christophe Hay, beschermheer van het evenement in 2022
Op 27 juni 2022 opende Christophe Hay Fleur de Loire in Blois. Dit “Relais & Châteaux” hotel met 44 kamers, twee gastronomische restaurants – Amour Blanc en het Christophe Hay restaurant – een patisserie kiosk, Sisley spa, zwembad en anderhalve hectare moestuin, is bedacht en ontworpen met eco-verantwoordelijkheid in het achterhoofd. Zelfs het 17e-eeuwse gebouw waarin het etablissement is gevestigd, is gerenoveerd met respect voor het milieu en in lijn met de toewijding om het terroir dat Christophe Hay zo dierbaar is, de Loir-et-Chérien, te laten zien. Het was dan ook logisch, zelfs vanzelfsprekend, dat EquipHotel deze chef-kok, die in zijn vorige etablissement in Montlivault twee sterren kreeg, vroeg om deze editie van 2022 met als thema “toegewijde gastvrijheid” te sponsoren.
Met Fleur de Loire belichaamt Christophe Hay betrokkenheid, met een voorkeur voor duurzaamheid en nabijheid, maar ook voor welzijn op de werkplek en levenskwaliteit voor zijn teams. Geëngageerd zijn”, zegt hij, “moet niet alleen over communicatie gaan. Je hebt een echte toewijding nodig”. Dit is het geval bij Fleur de Loire. Personeel, leveranciers en producenten zitten allemaal op dezelfde golflengte. Het is een dynamiek die de chef ertoe heeft aangezet een aspergeserre te creëren en een kas uit 1930 op te knappen, waar hij nu zo’n vijftien soorten citrusvruchten kweekt, “waaronder de laatste ceders uit Collioures”, vertrouwt hij toe.
OverEquipHotel
EquipHotel is een evenement georganiseerd door RX France, de toonaangevende beursorganisator. EquipHotel Paris is de toonaangevende BtoB-ontmoetingsplaats voor de hotel- en cateringsector en wordt om de twee jaar in Parijs gehouden. De beurs brengt meer dan 1.200 exposerende bedrijven samen, waarvan 40% van buiten Frankrijk, in 5 grote sectoren: foodservice, design, welzijn, technologie & diensten. Dit unieke aanbod is de meest uitgebreide van alle internationale horecavakbeurzen. Het toont Franse en internationale bedrijven die leiders zijn in hun sector, evenals enkele van de meest innovatieve start-ups in de horeca. Het evenement trekt 113.000 besluitvormers uit de horeca aan: chef-koks, restauranthouders, hoteliers, architecten, interieurontwerpers, investeerders, café-eigenaren, brouwers, community managers, ontwerpbureaus, installateurs, enz.
Gedurende 5 dagen krijgen deze professionals de kans om een groot aantal leveranciers te ontmoeten en de nieuwste producten van elk van hen te ontdekken. EquipHotel is ook de hub voor trends en innovaties in de horeca. Efemere hotels en restaurants, showrooms, studio’s, conferenties, masterclasses en gerenommeerde wedstrijden worden georganiseerd door toonaangevende architecten en experts uit de sector.
