À partir du 12 février 2027, une nouvelle obligation européenne s’impose à tous les établissements Horeca qui vendent à emporter : accepter les contenants réutilisables apportés par la clientèle, au même prix, et l’annoncer clairement au point de vente. Voici ce que vous devez savoir pour être prêt à temps, sans désorganiser votre service.
Une obligation européenne, applicable partout en Belgique
La mesure découle de l’article 32 du règlement européen sur les emballages et déchets d’emballages, le PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation). Elle vise à réduire les emballages jetables dans toute l’Union européenne.
Sont concernés tous les distributeurs finaux du secteur Horeca qui proposent :
- des boissons chaudes ou froides à emporter (café, thé, jus, smoothies…) ;
- des plats à consommer immédiatement et vendus à emporter (frites, pizzas, salades, sandwiches, plats du jour…).
Restaurants, cafés, bars, snacks, friteries, sandwicheries, traiteurs : si vous faites de l’emporter, vous êtes concerné.
Ce que vous devrez faire concrètement
Accepter le contenant du client. Lorsqu’un client se présente avec son propre récipient, vous devez le servir dedans.
Appliquer le même prix et les mêmes conditions. Le produit servi dans le contenant du client ne peut pas coûter plus cher, ni être proposé dans des conditions moins favorables, qu’avec votre emballage jetable habituel. La portion doit être identique.
Informer votre clientèle. Une signalétique clairement visible et lisible au point de vente doit indiquer :
- que les contenants personnels sont acceptés ;
- quels types de contenants sont admis ;
- les règles d’hygiène applicables ;
- que la responsabilité de l’hygiène du contenant revient au client.
Hygiène : vous pouvez refuser un contenant inadapté
C’est le point qui inquiète le plus les professionnels, et il est rassurant. Vous n’êtes pas responsable des problèmes d’hygiène ou de sécurité alimentaire liés à un récipient apporté par le client.
Vous pouvez par ailleurs refuser un contenant qui n’est pas :
- propre ;
- sec ;
- adapté au contact alimentaire (le logo “verre et fourchette” est un bon repère, les bocaux en verre conviennent aussi) ;
- adapté au produit (étanche pour un liquide, pas d’aluminium pour une préparation acide, par exemple).
Pour éviter toute contamination croisée, Bruxelles Environnement recommande de demander au client d’ouvrir et refermer lui-même son contenant, de le poser sur un plateau ou une zone dédiée du comptoir, et de nettoyer régulièrement cette zone.
Quatre réflexes pour ne pas ralentir le service
- Définissez une procédure simple et formez votre équipe aux vérifications de base.
- Préparez louches doseuses ou balance tarée pour servir la portion exacte.
- Aménagez un espace dédié au comptoir, même pendant le rush.
- Pour les commandes par téléphone ou en ligne, demandez dès la prise de commande si le client viendra avec son contenant.
Bon à savoir : Zero Waste Belgium propose gratuitement un autocollant “Contenants bienvenus” pour votre vitrine (il suffit d’envoyer une demande par mail à stickers@zerowastebelgium.org).
Et ensuite ?
Ce n’est qu’une première étape. À partir de 2028, le PPWR prévoit que les établissements Horeca proposent eux-mêmes une alternative réutilisable pour les plats et boissons à emporter. Mieux vaut prendre les bons réflexes dès maintenant. Horeca Brussels suit ce dossier de près et vous tiendra informés des prochaines échéances.
Pour aller plus loin
Webinaire gratuit le 9 novembre 2026 :
Bruxelles Environnement y détaillera les obligations, leur application pratique (hygiène, organisation, communication client) et des exemples de solutions déjà en place.
Une question pratique ?
Le Facilitateur Emballages de Bruxelles Environnement vous répond gratuitement.
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