Dans un contexte où l’Horeca reste chahuté par les coûts, la mobilité et la transformation des habitudes de consommation, Jette affiche une dynamique positive. Reprises stratégiques et nouveaux concepts, accompagnement des entrepreneur.e.s… Claire Vandevivere, bourgmestre de Jette, analyse les leviers qui permettent aujourd’hui au territoire de conserver une offre Horeca vivante et d’attirer une nouvelle génération.
Pour la bourgmestre, le constat est clair : « L’Horeca change et nos commerçants le ressentent. Les familles sortent un peu moins, les charges augmentent, les loyers restent élevés. Mais Jette possède quatre avantages qui amortissent ces tensions tels qu’une densité de population forte, une mixité sociale réelle, un réseau de transports en commun dense et une offre commerciale qui attire les habitants du Nord-Ouest»
La commune compte aujourd’hui 49 restaurants et brasseries, 38 cafés et bars, 37 snacks, soit un maillage large et diversifié. « Notre enjeu n’est pas la quantité, mais la qualité et la pérennité. Nous voulons éviter un paysage Horeca fragile et favoriser des projets solides. »
Des reprises structurantes qui changent la donne
La bourgmestre revient sur deux signaux forts que sont la reprise de la Brasserie du Miroir, un brasserie pouvant accueillir plus de 200 couverts, par une équipe déjà chevronnée (Volle Gas, Bloemvol). Tout comme la reprise de Wine in The City, une ancienne table étoilée. « Ce sont des indicateurs très clairs, ajoute la bourgmestre, Jette redevient un territoire attractif pour des restaurateurs expérimentés. » À cela s’ajoutent la relance de la friterie du Miroir, l’arrivée d’un deuxième glacier et une offre qui reste stable dans plusieurs autres quartiers comme la place Laneau. « Nous nous réjouissons par ailleurs de la création du Cercle des commerçants qui fédère le secteur autour de projets, comme les nocturnes, et que nous soutenons. »
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Pas de taxe sur les terrasses
« Nous ne taxons pas les terrasses, c’est un choix politique assumé. Les terrasses sont essentielles à la vie sociale et économique. Nous avons fait un choix : zéro taxe sur l’occupation de l’espace public. Et cela fonctionne. » Sur les places Cardinal Mercier et du Miroir, ce modèle fait ses preuves. Les terrasses sont remplies de monde par beau temps. Et lorsqu’il y a des activités organisées, c’est du win-win. « Nous sommes exigeants, mais cohérents car l’espace public est un outil économique et social, pas seulement urbanistique. »
Kokotte & Hub Brussels
L’une des initiatives la plus innovante du côté de Jette, en partenariat avec hub.brussels, c’est le projet Kokotte. « Nous offrons à des entrepreneur.es. la possibilité de tester un concept Horeca en conditions réelles. C’est un sas indispensable dans une époque où ouvrir un établissement sans validation préalable peut être fatal. »
Le défi est de transformer ces tests en ouvertures réelles. « Un bon concept ne suffit plus : il faut un modèle économique solide. » La commune aide les entrepreneur.e.s à gérer les changements d’affectation, les permis et les autres démarches administratives ou urbanistiques.
La bourgmestre rajoute : « Notre marché durable – Jette Met – existe depuis plus de dix ans. Nous défendons la proximité, les circuits courts, la cohérence écologique. Des restaurateurs jouent le jeu et s’approvisionnent localement. » La commune multiplie les leviers en collaborant par exemple avec des artisans et des producteurs locaux. Elle est par ailleurs labélisée « Commune du commerce équitable ».
« Jette a confiance en sa capacité d’adaptation »
« Nous voulons une commune vivante, mais pas anarchique. » Nous soutenons des événements structurants (Jam’in Jette, Apéros Urbains…) tout en maitrisant les décibels lors des activités outdoor ou en fixant des limites horaires. « C’est simple : nous encourageons ce qui crée du lien, mais nous protégeons les riverains. »
La bourgmestre conclut avec lucidité : « Nous sortons d’années difficiles. Le secteur reste sous tension. Mais les signaux de Jette sont positifs avec des reprises réussies, de nouvelles enseignes, des entrepreneurs qui reviennent, des projets durables. » Le message est clair : Jette devient un territoire où il est à nouveau rationnel d’investir dans l’Horeca. Un positionnement précieux dans une capitale où la volatilité des enseignes est devenue la norme.
