Dans la restauration bruxelloise, tout va vite : les équipes tournent, les services s’enchaînent et les chefs d’entreprise avancent souvent “le nez dans le guidon”. Une réalité qui les empêche de suivre des formations dispensées par le centre Horeca Forma Be pro. Et pourtant, ceux qui se forment gèrent mieux, se créent un réseau plus large et vivent mieux. C’est le message porté aujourd’hui par Laure Van Ranst, directrice du centre de formation Horeca Forma Be Pro, qui lance un appel clair : “Chefs d’entreprise de l’Horeca, venez-vous former. Pour vous. Pour votre équipe. Pour votre établissement.”
Pourquoi un tel appel ?
Laure Van Ranst le constate : « Nous accueillons beaucoup de starters… mais nous avons énormément de mal à faire venir les chefs d’entreprise installés. Ils n’ont pas le temps, ou pensent ne pas en avoir besoin ou auraient déjà les connaissances requises. Pourtant, nos formations sont courtes, gratuites, adaptées aux réalités de terrain à Bruxelles, et surtout, pensées pour une mise en application immédiate. »
Les 5 avantages des formations Horeca Forma Be Pro
1. Des formations courtes pour monter en compétences sans bloquer le service.
2. Des contenus 100 % Horeca où chaque minute répond à un besoin concret : coûts, rentabilité, carte, équipe et législation.
3. Des conseils pour améliorer la gestion avec un impact direct sur la rentabilité et l’efficacité opérationnelle.
4. La mise à disposition d’outils simples pour des actions immédiates avec des méthodes, fiches, calculs, pratiques et prêts à l’emploi.
5. Des formateurs experts, zéro blabla, professionnels du terrain, dont certains sont encore en activité hors du centre.
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Une offre pensée pour les réalités du terrain
Les formations, d’une durée de 1 à 2 jours, existent en versions présentiel, distanciel et hybride avec des horaires adaptés au secteur.
Les thématiques phares sont :
– Les finances pour non-financiers,
– Calculer ses prix et gérer ses coûts
– Accompagnement en gestion
– Gestion des stocks
– Coaching en marketing
– Management humain et exceller en gestion d’équipe
– Législation
Selon Horeca Forma Be Pro, les chefs d’entreprise se répartissent en trois grandes familles :les artisans, amoureux du produit, absorbés par la cuisine, les diplômés des écoles hôtelières, qui estiment avoir “déjà appris”, les gestionnaires, qui veulent comprendre et maîtriser chaque chiffre, sans oublier les entrepreneurs éclairs, qui ouvrent un concept… puis le ferment quelques mois plus tard.
Pour tous, la formation est comme un filet de sécurité qui permet d’anticiper, d’ajuster et de sécuriser les décisions clés du quotidien.
Se former, c’est aussi respirer
Laure Van Ranst insiste sur les bénéfices souvent sous-estimés de ces formations : se remettre en question, revisiter les bases, mettre des mots sur ses difficultés, créer un réseau et rencontrer d’autres chefs qui ont trouvé des solutions, s’aérer car “faire un autre trajet le matin” et sortir de l’urgence permanente c’est essentiel si on ne veut pas perdre pied quand les difficultés arrivent.
Un centre unique à Bruxelles
Horeca Forma Be Pro, c’est : deux restaurants d’apprentissage, trois cuisines professionnelles, deux bars, deux chambres d’hôtel (3 et 4 étoiles), de vastes espaces permettant d’accueillir des équipes complètes.
Les formations peuvent même être déplacées en entreprise, dès 12 travailleurs ou pour plusieurs établissements rassemblés.
