Horeca Academie Brussel: een vierde editie tussen land en zee

2 januari 2023

Drie is gezelschap! DeHoreca Academy Brussel keert terug op maandag 16 januari 2023 voor een uitzonderlijke masterclass met chef Benoît Neusy van het met een Michelin-ster bekroonde restaurant L’impératif*.

Ben je chef-kok, commis, in de keuken, in de eetzaal, leerling… en wil je je culinaire en ondernemersvaardigheden verder ontwikkelen? Neem dan deel aan de vierde masterclassHoreca Academie Brussel op maandag 16 januari 2023. Deze opleidingen, georganiseerd door de Horeca Federatie Brussel in samenwerking met deEFP, nodigen de grootste chefs uit de keuken uit om hun knowhow te delen met 12 professionals uit de horecasector.

In navolging van Yves Mattagne (La Villa Lorraine*), Alexandre Dionisio (La Villa in the Sky*) en Giovanni Bruno (Senzanome*) is het de beurt aan chef-kok Benoît Neusy(L’impératif*) om de technieken te delen waar hij bekend om staat. Wat staat er op het menu? Food pairing en combinaties van land en zee. Na een demonstratie van de gastchef kruipen de deelnemers achter het fornuis.

De masterclass is gericht op praktische ervaring en wordt aangevuld met een ondernemende cursus over de basisprincipes van restaurantmanagement. Deze keer ligt de nadruk op menu-engineering en kostenbesparende methoden.

Programma

9 uur: Welkom en ontbijt
10 uur: Mise en place en demonstratie door chef-kok Benoît Neusy
12.00 uur: Lunch
13.30 uur: Ondernemerstraining: menu-engineering en kostenbesparingsmethoden
15:30 – 17:30: Praktische workshop

Praktische informatie

De opleidingen vanHoreca Academy Brussels worden aangeboden aan een aantrekkelijke prijs zodat ze professionals uit de horeca die willen evolueren, hun vaardigheden willen ontwikkelen en willen bijdragen tot de uitstraling van de Belgische en Brusselse gastronomie, niet tegenhouden. De prijs van een masterclass bedraagt €90 (incl. btw) voor leden van de Fédération Horeca Bruxelles (vraag uw kortingscode per e-mail naar secretariat@fedhorecabruxelles.be), €130 (incl. btw) voor niet-leden en gratis voor drie laatstejaars EFP-studenten volwassenenonderwijs – restaurateur/cateraar (geselecteerd op basis van een motivatiebrief). De masterclasses vinden plaats in het EFP, Rue de Stalle 292B – 1180 Ukkel. Ga naar www.horeca-academy.brussels om je in te schrijven.

Partager cet article :

Wees als eerste op de hoogte,
niet als laatste om te reageren

Schrijf je in op onze mailinglijst met sectornieuws. Je ontvangt af en toe concrete en betrouwbare info, gemaakt voor professionals die geen tijd te verliezen hebben.

Horeca Academie Brussel: een vierde editie tussen land en zee

Programma

Praktische informatie

À lire également

Wees als eerste op de hoogte, niet als laatste om te reageren

Wees als eerste op de hoogte,
niet als laatste om te reageren