Be-Retro : Rétrospective des événements

Après Yves Mattagne (La Villa Lorraine*), Alexandre Dionisio (La Villa in the Sky*), Giovanni Bruno (Senzanome*), Benoît Neusy (L’impératif*) et Elliott van de Velde (Entropy), c’est Christophe Hardiquest (Menssa) qui a partagé, le 15 mai dernier, ses connaissances autour des céréales ! Les participant.e.s ont eu la chance de passer derrière les fourneaux en compagnie du chef invité. Pour chacune des master class de l’Horeca Academy Brussels, les chef.fe.s, commis, en cuisine, en salle, apprenti.e.s sont invité.e.s à développer leurs compétences culinaires et entrepreneuriales. Organisées par la Fédération Horeca Bruxelles en collaboration avec l’EFP, ces formations invitent les plus grands chefs en cuisine pour qu’ils partagent leur savoir-faire avec 12 professionnel.le.s de l’Horeca. Les formations de l’Horeca Academy Brussels sont proposées à un prix attractif afin qu’il ne soit pas un frein aux professionnel.le.s de l’Horeca qui ont l’ambition d’évoluer, de développer leurs compétences et contribuer à l’aura de la gastronomie belge et bruxelloise. Le prix d’une master class est donc de 90€ TTC pour les membres de la Fédération Horeca Bruxelles (demandez votre code de réduction par mail à l’adresse secretariat@fedhorecabruxelles.be), 130€ TTC pour les non-membres et gratuit pour trois apprenant.e.s de dernière année à l’EFP, en formation adulte – restaurateur / traiteur (sélectionné.e.s sur base d’une lettre de motivation). Les master class ont lieu sur le site de l’EFP, Rue de Stalle 292B – 1180 Uccle