Op maandag 7 november is Horeca Academy Brussels terug met een gloednieuwe trainingssessie, gegeven door chef-kok Alexandre Dionisio. Hij zal het hebben over emulsies en de chefs begeleiden in de keuken.
Deze opleiding zal opnieuw technische en ondernemersvaardigheden combineren, in de hoop dat de deelnemers er evenveel plezier aan zullen beleven als aan de eerste Master Class, die plaatsvond op 26 september met chef-kok Yves Mattagne. “Iedereen leek weg te komen met nieuwe ideeën, dus het doel is bereikt”, legt Vincent Giroul uit, directeur van het efp-centrum en partner van de Fédération Horeca Bruxelles bij dit project.
Programma
- 9u: welkom en ontbijt
- 10 uur: opstelling en demonstratie door chef-kok Dionisio
- 12u: lunch bereid door de chefs
- 13.30 uur: Ondernemerstraining: Hoe je bedrijf in de pers komt
- 15.30 uur: Workshop: emulsies en proeven
- 17.30 uur: einde
Op het menu
- 07/11/22 – Alexandre Dionisio – Emulsies + Hoe aanwezig zijn in de pers met uw bedrijf → Les émulsions Ik wil me inschrijven
- 05/12/22 – Giovanni Bruno – De zoetzure sifon
- 16/01/23 – Benoit Neusy – Voedselkoppeling en overeenkomsten over land en zee
Samenwerking tussen FHB en efp
De Horeca Federatie Brussel heeft de krachten gebundeld met efp – een centrum voor alternerend leren voor KMO’s – om de Horeca Academy Brussel op te richten en een reeks Masterclasses aan te bieden die technische en ondernemersvaardigheden combineren. Want hoewel koken een kunst is, kan het beheren van een zaak een echte uitdaging zijn.
De prijs per Masterclass is €90 (incl. btw) voor leden van de Fédération Horeca Bruxelles en gratis voor drie laatstejaars efp-studenten volwassenenonderwijs – restaurateur/cateraar (geselecteerd op basis van een motivatiebrief).
Informatie en registratie op www.horeca-academy.brussels
