Markeer uw agenda! De volgende editie van de Horeca Academie Brussel vindt plaats op maandag 15 mei 2023 in het gezelschap van chef Christophe Hardiquest, ex-Bon Bon** en nieuwe Menssa.
Chef-kok, commis, in de keuken, in de eetzaal, leerling… Blijf je culinaire en ondernemersvaardigheden ontwikkelen door deel te nemen aan de volgende masterclass van de Horeca Academie Brussel op maandag 15 mei 2023! Deze cursussen, georganiseerd door de Horeca Federatie Brussel in samenwerking met de EFP, nodigen topchefs uit om hun knowhow te delen met 12 horecaprofessionals.
Na Yves Mattagne (La Villa Lorraine*), Alexandre Dionisio (La Villa in the Sky*), Giovanni Bruno (Senzanome*), Benoît Neusy (L’impératif*) en Elliott van de Velde (Entropy) is het Christophe Hardiquest (Menssa) die zijn kennis over granen zal delen! Deelnemers krijgen de kans om samen met de gastchef achter het fornuis te kruipen.
De masterclass is gericht op praktische aspecten en wordt aangevuld met een cursus ondernemerschap over de basisprincipes van het runnen van een restaurant. Deze keer ligt de focus op welzijn op het werk en hoe je personeel kunt binden in de horeca met David Debin, sociaal expert bij Horecafocus Group.
Programma
- 8.30 uur: Welkomstwoord en ontbijt
- 9.00 uur: opstelling en demonstratie door chef-kok Christophe Hardiquest
- 12u: Lunch met de chef-kok
- 13.00 uur: Ondernemerstraining: welzijn op het werk, personeel binden in de horeca
- 14.00 – 16.00 uur: Debriefing en vraag en antwoord
Praktische informatie
De opleidingen vanHoreca Academy Brussels worden aangeboden aan een aantrekkelijke prijs zodat ze geen horecaprofessionals tegenhouden die willen evolueren, hun vaardigheden willen ontwikkelen en willen bijdragen tot de uitstraling van de Belgische en Brusselse gastronomie. De prijs van een masterclass bedraagt €90 (incl. btw) voor leden van de Fédération Horeca Bruxelles (vraag uw kortingscode per e-mail naar secretariat@fedhorecabruxelles.be), €130 (incl. btw) voor niet-leden en gratis voor drie laatstejaarsstudenten van de EFP in het volwassenenonderwijs – restaurateur/cateraar (geselecteerd op basis van een motivatiebrief). De masterclasses vinden plaats in hetEFP, Rue de Stalle 292B – 1180 Ukkel.
