Apéro Club 11 : Hoe veert u op wanneer het kader verandert?

Bij het begin van de zomer zei onze voorzitter Matthieu Léonard het zonder omwegen: het contract tussen onze sector en bepaalde politieke keuzes is verbroken. De zomer heeft daar niets aan verholpen. Opgeschorte premies, afgeschafte structurele RSZ-verminderingen, gemeentelijke belastingen die op hol slaan: plotse beslissingen, met zware gevolgen, zonder vooropzeg.
Het najaar is er en daarmee ook een begrotingsconclaaf dat de spelregels voor de komende jaren zal vastleggen.

Deze Apéro Club #11 geeft u het volledige plaatje: waar wij voor opkomen, wat nog onderhandelbaar is en hoe u ondertussen navigeert.
Matthieu Léonard opent de avond met de beladen stand van zaken bij de start van het najaar en de grote strijdpunten van Horeca Brussels. Onder meer de btw-tarieven en het lot van de niet-alcoholische dranken, de RSZ-compensaties en de verplichting om GKS 2.0 te installeren, het rookverbod vanaf 1 januari 2027 en de toekomst van de rookruimtes.

Kamila Ostrowska en Julie Lambotte nemen daarna over met een gesprek toegespitst op Brussel. Als algemeen directeur van Horeca Brussels geeft Kamila een stand van zaken over wat verdwenen is (de Activa-premie, de opgeschorte gewestelijke premies), wat nog ter discussie ligt en wat concreet weegt op uw uitbating: een stijgende onroerende voorheffing, terrasretributies en andere creatieve gemeentebelastingen. Julie Lambotte, adviseur economie, werk en vorming bij UCM, brengt de intersectorale stem van de Brusselse zelfstandigen en ondernemingen, met een duidelijk signaal: in heel wat Brusselse dossiers staat de horeca niet alleen op de barricaden.

Daarna gaan we het terrein op met twee getuigenissen en een gesprek rond één enkele vraag: hoe veert u op? Hoe past u zich aan wanneer het kader sneller verandert dan uw plannen, hoe bouwt u een veerkrachtige zaak uit en vooral: wat zet u concreet in gang?

Onze twee gasten:

Alexandre Helson, CEO van Maison Dandoy, vertelt hoe hij en zijn broer sinds de overname van het familiebedrijf hun model jaar na jaar zijn blijven herdenken, en daarbij tegelijk het product, de operationele werking en het financiële plaatje hebben verfijnd, met de keuze tegen de stroom in om de lat hoger te leggen op vlak van kwaliteit en sourcing in plaats van te beknibbelen.

Lakhdar Lakhdar-Hamina, multi-ondernemer en regisseur van de Brusselse horeca. Mano a Mano, Caffè al Dente, le Selecto, Fight Club, Gazzosa, La Stazione Alimentari,… De adressen die uit zijn ideeën zijn ontstaan, zijn niet meer te tellen. Vandaag begeleidt hij ook uitbaters bij hun herpositionering en zijn kijk op de markt is recht voor de raap.
De avond wordt gemodereerd door Astride Framery.