{"id":19874,"date":"2026-10-12T10:40:17","date_gmt":"2026-10-12T08:40:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/?p=19874"},"modified":"2026-10-12T10:43:21","modified_gmt":"2026-10-12T08:43:21","slug":"brasseries-georges-ukkel-40-jaar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/brasseries-georges-ukkel-40-jaar\/","title":{"rendered":"Tafels die de tijd trotseren #3: Brasseries Georges"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

In Brussel zit de horeca nooit stil. Restaurants openen, andere vernieuwen zich en sommige verdwijnen. Toch kennen we allemaal zaken die jaren, crisissen en trends doorstaan. Wat is hun recept om stand te houden? In deze reeks gaat Horeca Brussels op bezoek bij huizen die een vaste plek in het Brusselse landschap hebben veroverd zonder stil te blijven staan. Derde aflevering: Brasseries Georges, dat net zijn 40ste verjaardag vierde.<\/strong><\/p>

Veertig jaar na de opening blijft Brasseries Georges<\/a> <\/strong>een bepaald idee van de grote Belgisch-Parijse brasserie verdedigen: klassiekers op de kaart, een onveranderlijk decor, een oesterbar en de mens centraal. Sinds de overname in 2018 laten J\u00e9r\u00f4me en Jonathan Blanchart het huis evolueren zonder te raken aan wat er de ziel van uitmaakt.<\/p>

\u201cVerander niets.\u201d Voor een restaurateur kan dat klinken als een oproep tot stilstand. J\u00e9r\u00f4me en Jonathan Blanchart zien het juist als een van de mooiste complimenten die ze kunnen krijgen. Voor de 40ste verjaardag van Brasseries Georges kwamen meer dan 1.500 gasten het feest mee vieren. En telkens weer klonk precies die boodschap. Het bewijs dat standvastigheid een echte troef kan zijn.<\/p>

\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div><\/div><\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
Voir cette publication sur Instagram<\/div><\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div><\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div><\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div><\/div><\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div><\/div>

Une publication partag\u00e9e par Brasseries Georges (@brasseriesgeorges)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>