{"id":19125,"date":"2026-08-11T16:21:18","date_gmt":"2026-08-11T14:21:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/?p=19125"},"modified":"2026-08-12T11:00:11","modified_gmt":"2026-08-12T09:00:11","slug":"bio-horeca-misvattingen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/","title":{"rendered":"Bio in de horeca, hoe prikken we de misvattingen door?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"19125\" class=\"elementor elementor-19125 elementor-19124\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef03605 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"ef03605\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d6c844d link_color1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d6c844d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Prijs, kwaliteit, bevoorrading, labels, lokale producten\u2026 Bio blijft een discussiepunt in de horecasector. Een studie van Biowallonie bij 200 restauranthouders en grootkeukens brengt een genuanceerdere realiteit aan het licht dan de gangbare clich\u00e9s.<\/strong><br \/><strong>Toelichting door Charlotte Ramet, projectmedewerker bij <a class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/www.biowallonie.com\/accompagnement\/restauration\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">P\u00f4le alimentation durable van Biowallonie.<\/a><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-103a74c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"103a74c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Tussen overtuiging, economische druk en de zoektocht naar kwaliteit zijn de professionals vooral op zoek naar pragmatische oplossingen. \u201cZodra het over bio gaat, heeft iedereen een mening\u201d, stelt Charlotte Ramet vast. Precies om die misvattingen te overstijgen, hield de organisatie een enqu\u00eate bij professionals uit de restaurantsector. Het doel was niet om te overtuigen, maar om de meest verspreide percepties te objectiveren en ze te toetsen aan de regelgeving en aan de realiteit van de biosector. De studie ging eind november 2025 van start en leverde 193 antwoorden op, waarvan 64 % van commerci\u00eble restaurants en 36 % van grootkeukens. De deelnemers waren in hoofdzaak al bezig met een duurzame aanpak, onder meer via het Good Food-netwerk.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ab77a4e titre_4_c1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ab77a4e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Lokaal <b>v\u00f3\u00f3r bio<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1d2ce0a link_color1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1d2ce0a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>De eerste mythe, \u201cik geef de voorkeur aan lokale aankopen, en als het bio is, is dat een pluspunt\u201d, zit diep ingebakken bij 64% van de respondenten. In diezelfde lijn verklaart 56% van de deelnemers aan de studie lokale aankopen te laten voorgaan op bioaankopen. Daarnaast zegt 55% te werken met producenten die ze kennen en die een ge\u00efntegreerde, maar niet-gecertificeerde landbouw praktiseren.<br \/>Voor Charlotte Ramet is die tegenstelling tussen lokaal en bio nochtans misleidend.<br \/>\u201cLokaal zegt niets over de productiewijze. Een product kan lokaal zijn zonder aan bijzondere milieucriteria te beantwoorden. Omgekeerd heeft de productiewijze vaak een veel grotere impact op de milieuvoetafdruk dan de afgelegde afstand.\u201d De studies waarnaar Biowallonie verwijst, herinneren er dan ook aan dat het grootste deel (80%) van de koolstofvoetafdruk van een voedingsmiddel voortkomt uit de manier waarop het werd geproduceerd, veel meer dan uit het transport of de verpakking.<\/p><p><strong>Lees ook &gt; <a class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/horeca-nieuws\/dossiers-van-de-sector\/afschaffing-van-de-activa-premie-een-overgangsperiode-is-bevestigd-dit-is-wat-u-moet-weten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Afschaffing van de Activa-premie: een overgangsperiode is bevestigd, dit moet u weten<\/a><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f8d3427 titre_4_c1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f8d3427\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">De prijs als<b> grootste struikelblok<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8382dc7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8382dc7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>De kostprijs van bio blijft de eerste hindernis. In de enqu\u00eate noemt 83 % de prijs als voornaamste rem op de aankoop van bioproducten. Toch verdient die perceptie volgens Biowallonie enige nuance. \u201cBio is inderdaad duurder om te produceren\u201d, herinnert Charlotte Ramet. Meer arbeidskrachten, minder intensieve veehouderij met verplichte toegang tot een buitenruimte, kleinere landbouwpercelen, diervoeder dat zelf ook biogelabeld is, certificering\u2026 allemaal elementen die dat prijsverschil verklaren. Maar ze legt evenzeer de nadruk op het begrip waarde. \u201cAchter die prijs zit vooral een ander landbouwmodel, met meer respect voor de bodem, het milieu, het dierenwelzijn en het werk van de producenten.\u201d<br \/>Volgens Biowallonie blijven bepaalde producten bijzonder competitief voor de horeca: zuivelproducten, vollegrondsgroenten, appelen en peren, en bepaald vlees uit Waalse veehouderijen.<br \/>Categorie\u00ebn waarbij het prijsverschil beperkt blijft en de smaakkwaliteit erkend is. De organisatie moedigt restauranthouders trouwens aan om geleidelijk te starten in plaats van meteen op 100 % bio te mikken.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fb528ed titre_4_c1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fb528ed\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><b>De smaak, de smaak, de smaak<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c98e5d8 link_color1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c98e5d8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Bij de kwaliteiten die restauranthouders aanhalen, staat de smaakkwaliteit. \u201cHet beste middel om te overtuigen blijft vaak de producten laten degusteren en de producenten laten ontmoeten\u201d, legt Charlotte Ramet uit. De vereniging organiseert trouwens steeds meer ontmoetingen tussen restauranthouders en producenten, streekevenementen en praktische tools om die uitwisselingen te vergemakkelijken.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3b41707 titre_4_c1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3b41707\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Bio, lokaal<b> en seizoensgebondenheid niet tegen elkaar uitspelen  <\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-34dc453 link_color1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"34dc453\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Voor Biowallonie gaat het er niet om bio, lokaal, korte keten of seizoensgebondenheid tegen elkaar uit te spelen, maar om ze op te tellen, rekening houdend met de economische realiteit van elke zaak. Tot de aangehaalde pistes behoren onder meer meer plantaardige gerechten op het bord, een doordachter vleesverbruik met een keuze voor betere kwaliteit, minder voedselverspilling, een beroep op de Waalse bioketens waar mogelijk, en een versterkte dialoog tussen producenten en restauranthouders om beter in te spelen op de beperkingen van elke partij.<\/p><p><strong>Lees ook &gt; <a href=\"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/dagelijks-beheer\/operationeel-beheer\/inzameling-bioafval-fiets-horeca-brussel\/\">Compost-in-city: een flexibel alternatief voor de ophaling van bioafval, op maat van de Brusselse restauranthouders<\/a><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-63b9730 titre_4_c1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"63b9730\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Meer dan een label, <b>een duurzaam toekomstproject voor iedereen<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9cead90 link_color1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9cead90\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Kortom, de studie toont aan dat restauranthouders bio niet afwijzen, maar dat hun beperkte kennis van de biologische landbouw en de bijhorende garanties verwarring cre\u00ebert en soms zelfs een tegenstelling met de criteria van duurzame voeding. Nochtans is het belangrijk goed te beseffen dat bio deel uitmaakt van de duurzaamheidscriteria en de andere criteria (seizoensgebondenheid, korte keten\u2026) geenszins uitsluit. Voor Charlotte Ramet zal de transitie er niet komen door verplichtingen of slogans, maar door een betere kennis van de ketens, de producten en de producenten. \u201cKiezen voor bio is kiezen voor duurzaamheid, gezondheid en respect voor het milieu en het dierenwelzijn\u201d, besluit ze. Voor alle vragen over bio in de horeca: <strong><a href=\"mailto:restauration@biowallonie.be\">restauration@biowallonie.be<\/a> <\/strong>&#8211; 0474\/38.11.24<\/p><ul><li><strong><a href=\"https:\/\/www.biowallonie.com\/documentations\/listing-des-fournisseurs-bio-a-destination-de-lhoreca\/\">Lijst van lokale bioleveranciers voor de horeca<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.biowallonie.com\/approvisionner-mon-restaurant-viande-bio-wallonne\/\">Lijst van leveranciers van Waals biovlees voor de horeca in Brussel<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.biowallonie.com\/documentations\/fiche-outil-comment-introduire-du-bio-dans-mon-restaurant\/\">Praktische fiche: hoe begin ik met bio in mijn restaurant?<\/a><\/strong><\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prijs, kwaliteit, bevoorrading, labels, lokale producten\u2026 Bio blijft een discussiepunt in de horecasector. Een studie van Biowallonie bij 200 restauranthouders en grootkeukens brengt een genuanceerdere realiteit aan het licht dan de gangbare clich\u00e9s. Toelichting door Charlotte Ramet, projectmedewerker bij P\u00f4le alimentation durable van Biowallonie. Tussen overtuiging, economische druk en de zoektocht naar kwaliteit zijn de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":19128,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[106,90,70],"tags":[],"class_list":["post-19125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-duurzaamheid","category-zaak-beheren","category-ongecategoriseerd"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bio in de horeca: de misvattingen doorgeprikt- Horeca Brussels<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Prijs, lokaal, smaak, labels: een studie van Biowallonie bij 193 professionals doorprikt de misvattingen over bio in de horeca. Een analyse.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bio in de horeca: de misvattingen doorgeprikt- Horeca Brussels\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Prijs, lokaal, smaak, labels: een studie van Biowallonie bij 193 professionals doorprikt de misvattingen over bio in de horeca. Een analyse.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Horeca Brussels\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-08-11T14:21:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-08-12T09:00:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/walloh-bio-172.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1283\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dubar Peggy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dubar Peggy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/bio-horeca-misvattingen\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/bio-horeca-misvattingen\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dubar Peggy\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8e2db3cef1be8818fde54ed5df0b884a\"},\"headline\":\"Bio in de horeca, hoe prikken we de misvattingen door?\",\"datePublished\":\"2026-08-11T14:21:18+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-12T09:00:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/bio-horeca-misvattingen\\\/\"},\"wordCount\":806,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/bio-horeca-misvattingen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/walloh-bio-172.jpg\",\"articleSection\":[\"Duurzaamheid\",\"Mijn zaak beheren\",\"Ongecategoriseerd\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/bio-horeca-misvattingen\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/bio-horeca-misvattingen\\\/\",\"name\":\"Bio in de horeca: de misvattingen doorgeprikt- Horeca Brussels\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/bio-horeca-misvattingen\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/bio-horeca-misvattingen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/walloh-bio-172.jpg\",\"datePublished\":\"2026-08-11T14:21:18+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-12T09:00:11+00:00\",\"description\":\"Prijs, lokaal, smaak, labels: een studie van Biowallonie bij 193 professionals doorprikt de misvattingen over bio in de horeca. Een analyse.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/bio-horeca-misvattingen\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/bio-horeca-misvattingen\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/bio-horeca-misvattingen\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/walloh-bio-172.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/walloh-bio-172.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1283},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/bio-horeca-misvattingen\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Mijn zaak beheren\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Duurzaamheid\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/zaak-beheren\\\/duurzaamheid\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Bio in de horeca, hoe prikken we de misvattingen door?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/\",\"name\":\"Horeca Brussels\",\"description\":\"Votre m\u00e9tier, notre mission\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"Horeca Brussels\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/logo.svg\",\"width\":178,\"height\":72,\"caption\":\"Horeca Brussels\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8e2db3cef1be8818fde54ed5df0b884a\",\"name\":\"Dubar Peggy\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/litespeed\\\/avatar\\\/7ecaa040c579709b5346753fac9b713b.jpg?ver=1787133941\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/litespeed\\\/avatar\\\/7ecaa040c579709b5346753fac9b713b.jpg?ver=1787133941\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/litespeed\\\/avatar\\\/7ecaa040c579709b5346753fac9b713b.jpg?ver=1787133941\",\"caption\":\"Dubar Peggy\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bio in de horeca: de misvattingen doorgeprikt- Horeca Brussels","description":"Prijs, lokaal, smaak, labels: een studie van Biowallonie bij 193 professionals doorprikt de misvattingen over bio in de horeca. Een analyse.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Bio in de horeca: de misvattingen doorgeprikt- Horeca Brussels","og_description":"Prijs, lokaal, smaak, labels: een studie van Biowallonie bij 193 professionals doorprikt de misvattingen over bio in de horeca. Een analyse.","og_url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/","og_site_name":"Horeca Brussels","article_published_time":"2026-08-11T14:21:18+00:00","article_modified_time":"2026-08-12T09:00:11+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1283,"url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/walloh-bio-172.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dubar Peggy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Dubar Peggy","Geschatte leestijd":"5 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/"},"author":{"name":"Dubar Peggy","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#\/schema\/person\/8e2db3cef1be8818fde54ed5df0b884a"},"headline":"Bio in de horeca, hoe prikken we de misvattingen door?","datePublished":"2026-08-11T14:21:18+00:00","dateModified":"2026-08-12T09:00:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/"},"wordCount":806,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/walloh-bio-172.jpg","articleSection":["Duurzaamheid","Mijn zaak beheren","Ongecategoriseerd"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/","url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/","name":"Bio in de horeca: de misvattingen doorgeprikt- Horeca Brussels","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/walloh-bio-172.jpg","datePublished":"2026-08-11T14:21:18+00:00","dateModified":"2026-08-12T09:00:11+00:00","description":"Prijs, lokaal, smaak, labels: een studie van Biowallonie bij 193 professionals doorprikt de misvattingen over bio in de horeca. Een analyse.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/walloh-bio-172.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/walloh-bio-172.jpg","width":1920,"height":1283},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/bio-horeca-misvattingen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mijn zaak beheren","item":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Duurzaamheid","item":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/zaak-beheren\/duurzaamheid\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Bio in de horeca, hoe prikken we de misvattingen door?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/","name":"Horeca Brussels","description":"Votre m\u00e9tier, notre mission","publisher":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#organization","name":"Horeca Brussels","url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/logo.svg","contentUrl":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/logo.svg","width":178,"height":72,"caption":"Horeca Brussels"},"image":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#\/schema\/person\/8e2db3cef1be8818fde54ed5df0b884a","name":"Dubar Peggy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/litespeed\/avatar\/7ecaa040c579709b5346753fac9b713b.jpg?ver=1787133941","url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/litespeed\/avatar\/7ecaa040c579709b5346753fac9b713b.jpg?ver=1787133941","contentUrl":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/litespeed\/avatar\/7ecaa040c579709b5346753fac9b713b.jpg?ver=1787133941","caption":"Dubar Peggy"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19125"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19125\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19306,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19125\/revisions\/19306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}