{"id":18247,"date":"2026-05-12T11:14:12","date_gmt":"2026-05-12T09:14:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/?p=18247"},"modified":"2026-05-12T11:19:38","modified_gmt":"2026-05-12T09:19:38","slug":"sasha-kenya-de-generatie-intuitie-en-succes-zonder-handleiding","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/sasha-kenya-de-generatie-intuitie-en-succes-zonder-handleiding\/","title":{"rendered":"Sasha & Kenya, de generatie intu\u00eftie en succes zonder handleiding"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nog maar net dertig en nu al drie zaken \u2013 de derde opent op 1 mei \u2013 een sterke identiteit en een scherpe visie op de hedendaagse horeca. Met Seven en Eight belichamen Sasha en Kenya een nieuwe generatie Brusselse onderneemsters. Intu\u00eftief en helemaal mee met hun tijd kiest dit talentvolle duo voor gevoel en voor de klantenbeleving, eerder dan voor groei tegen elke prijs.<\/strong><\/p>

Door Fran\u00e7oise Bouzin<\/strong><\/p>

Ze kennen elkaar al sinds hun kindertijd, zonder onafscheidelijk te zijn geweest. De ene trok naar Londen om fashion business te studeren, de andere volgde een hotelopleiding in Lausanne. Hun wegen kruisen opnieuw in de Britse hoofdstad, waar ze elk ondergedompeld raken in verschillende werelden van communicatie, events en retail. E\u00e9n ding hebben ze gemeen: ze werken allebei in het familiebedrijf van hun vader. Een ervaring die hen niet alleen een stevige basis gaf, maar ook de drang om zelf te ondernemen \u2014 alleen, of waarom niet samen \u2014 en een plek te cre\u00ebren die echt bij hen past.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Een plek cre\u00ebren eerder dan een concept bedenken<\/b>\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSeven ontstaat bijna vanzelf. Een opportuniteit, een pand te huur in de Edith Cavellstraat en voor Sasha en Kenya meteen een duidelijk potentieel. Maar vooral de overtuiging dat er in Brussel weinig plekken bestaan waar je een koffie kunt drinken, lunchen \u00e9n blijven hangen omdat je je er gewoon goed voelt. Kortom: een geconcentreerde vorm van welzijn. Om die uitdaging waar te maken, investeren ze in comfortabel meubilair en hoogwaardige materialen. \u201cWe wilden een plek cre\u00ebren waar mensen zin hebben om te blijven\u2026 en terug te komen.\u201d Het resultaat: een zaak die zich onderscheidt van het bestaande aanbod, waar design en gastronomie met elkaar in dialoog gaan en waar de ervaring centraal staat.\n\nHet succes volgt snel. Het enthousiasme is meteen voelbaar. Ze staan er dag en nacht om deze jonge onderneming op de rails te krijgen, een plek die in recordtempo haar publiek en trouwe fans vindt. Maar in tegenstelling tot anderen nemen ze de tijd om dit eerste succes \u2014 meteen een schot in de roos \u2014 te consolideren. Ze dromen er niet van om het model eindeloos te kopi\u00ebren. \u201cDoor klein te blijven, behouden we kwaliteit en aandacht voor detail.\u201d Een keuze die zowel strategisch als ideologisch is. Voor hen is horeca geen race naar expansie, maar een voortdurend evenwicht tussen productkwaliteit, klantenbeleving en merkconsistentie.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Eight : het tegenovergestelde van hun eerste project<\/b>\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Na Seven hadden ze makkelijk kunnen voortbouwen op hun succes. Maar in plaats daarvan kiezen ze ervoor om opnieuw van nul te beginnen, met een ander concept en in een buurt die ze minder goed kennen. Dat wordt Eight, in de Rue du P\u00e9pin, met een takeawayconcept rond \u00e9\u00e9n product: de bagel. Maar niet zomaar een bagel. Een product uitgewerkt als een echte signatuur, met huisgemaakt deeg, ter plaatse gebakken en bereid met zorgvuldig geselecteerde ingredi\u00ebnten. \u201cHet is een open bagel, ergens tussen een toast en pizzadeeg in, krokant en warm geserveerd. Qua design is het losser en meer casual, omdat we vooral focussen op takeaway.\u201d<\/p>

\u00a0<\/p>

\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div><\/div><\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
Voir cette publication sur Instagram<\/div><\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div><\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div><\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div><\/div><\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div><\/div>

\u00a0<\/p>

Une publication partag\u00e9e par Eight (@eight.brussels)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>