{"id":12964,"date":"2024-07-04T17:45:42","date_gmt":"2024-07-04T15:45:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/ongecategoriseerd\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/"},"modified":"2025-12-14T17:03:17","modified_gmt":"2025-12-14T16:03:17","slug":"be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/","title":{"rendered":"Be-Success-Stories: Old Boy, Lil Boy &amp; Rambo, de eerste mijlpalen in een groot avontuur"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"12964\" class=\"elementor elementor-12964 elementor-6202\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef31531 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"ef31531\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a2badf7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a2badf7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Old Boy is de naam van een beroemde Koreaanse thriller, maar het is ook de naam van het eerste restaurant dat in 2018 werd geopend door twee jonge ondernemers, John Prigogine en Xavier Chen. Het succes van deze Aziatische neo-counter heeft hen ge\u00efnspireerd om het avontuur voort te zetten door 3 Rambo smash Burgers te lanceren. Wordt vervolgd&#8230;  <\/strong><\/p><p><em>Door Fran\u00e7oise Bouzin.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e9c16b4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e9c16b4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Old Boy ligt in de wijk Ch\u00e2telain en is sinds de opening druk bezocht. Dit succesverhaal kan worden verklaard door de originaliteit van het concept en de kwaliteit van de keuken, die de codes van streetfood en bistronomie combineert. Na zijn studie verkooptechniek aan Solvay werkte John 8 jaar in een reclamebureau voordat hij bij Sony Pictures ging werken. Maar al snel verveelde hij zich en liet hij zijn levenslange passie de vrije loop: het ontdekken van restaurants, waarin hij uitblonk tot het punt waarop hij een echt gastronomisch adresboek voor zijn vrienden werd.   <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-db9d09a e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"db9d09a\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-145e0c1 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"145e0c1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ca57560 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"ca57560\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/img-9228-768x1024-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-6207\" alt=\"Salle \u00e9l\u00e9gante et \u00e9pur\u00e9e du restaurant Old Boy \u00e0 Bruxelles\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\"><\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bfc82ac e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"bfc82ac\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0ae7e2f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0ae7e2f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Tegelijkertijd wilde Xavier, die notarieel recht had gestudeerd terwijl hij professioneel voetbal speelde, zijn eigen restaurant openen. Ze praatten erover, ontwikkelden hun businessplan en verfijnden hun project, dat van een ander soort Aziatisch restaurant&#8230; Beiden van Euraziatische afkomst droomden ze van een plek die op hen leek: een mix van verfijnde Aziatische gerechten, een eigentijds, opgeruimd decor en een fijne wijnkaart&#8230; Old Boy opende zijn deuren in 2018. Het draait nu al om het delen van eten, het werken met lokale producten maar met een Aziatische twist, een open keuken, een counter waar je de vaardigheden van de chefs kunt observeren en een ontspannen sfeer.  <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f504fc e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"4f504fc\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0e3a01d e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"0e3a01d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fc60e57 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"fc60e57\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/img-6410-768x1024-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-6209\" alt=\"Brochette de viande grill\u00e9e servie avec citron r\u00f4ti et sauce verte.\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\"><\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b2d77c8 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"b2d77c8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3be1d8e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3be1d8e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Hoewel niet-reserveren in het begin het parool was, pasten de twee partners later de openingstijden van het restaurant aan om een dubbele service te defini\u00ebren. <em>&#8220;Klanten kwamen heel vroeg, rond 18.30-7.00 uur, om er zeker van te zijn dat ze een tafel hadden. Daardoor zat het restaurant aan het begin van de avond vol, maar tegen 21.00 uur was het halfleeg. We herzagen ons actieplan om reserveringen aan te bieden op basis van 2 diensten (18.30 en 21.15 uur)&#8221;,<\/em> legt John Prigogine uit.   <em>&#8220;Andere veranderingen zijn een \u00e0 la carte menu voor tussen de middag en een vast menu. s Avonds een 5-gangenmenu voor 50 euro met een voorgerecht en flexi-, veggie- en omnivore-opties&#8221;.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a683f92 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"a683f92\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9ace197 titre_4_c1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9ace197\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Een afhaalrestaurant en <b>een miniketen van hamburgers<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-db22cbc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"db22cbc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>In oktober 2019 openen John en Xavier Lil Boy, een loket van Old Boy met afhaalmaaltijden. Daarna ontwikkelen ze een nieuw project voor een kleine keten van smashburgers. &#8220;<em>We wilden dit recept als eerste van de overkant van de Atlantische Oceaan naar Brussel importeren. Eind 2019 werken we aan het project en eind 2020 leggen we het voor aan de bankier. In januari 2021 openen we de eerste Rambo in Le Ch\u00e2telain &#8211; in eerste instantie alleen met afhaalmaaltijden. Daarna, gezien het succes, dupliceren we het concept in mei 2022 met een winkel in de wijk St Boniface, gevolgd door Waterloo eind september 2022. Het is een bedrijfsmodel dat werkt, met goede voedselprijzen en een kleine loonlijst. Bezorging is inbegrepen, waardoor we hoge volumes kunnen halen.       <\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fd68c3f e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"fd68c3f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-75603df e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"75603df\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-730687f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"730687f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/classic-768x1024-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-6211\" alt=\"Logo lumineux Rambo vu de l\u2019ext\u00e9rieur, restaurant de burgers \u00e0 Bruxelles.\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\"><\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fa6c29f e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"fa6c29f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-71f023f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"71f023f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em>&#8220;De afhaalmaaltijden zijn goed voor 30% van de omzet bij Rambo in Washington Street. Voor die in Saint-Boniface is het nog belangrijker, gezien de kleine omvang van de zaak. <\/em>  zegt John. Ondertussen heeft een derde partner zich bij het avontuur aangesloten en zijn er plannen om in september 2024 een vierde Rambo te openen op het Sint-Katelijneplein. <em>&#8220;Parijs behoort ook tot de mogelijkheden en waarom niet andere Belgische steden. Rambo is een vrij eenvoudig model om te dupliceren &#8211; met een zeer precieze technische fiche en personeel dat niet hoog opgeleid hoeft te zijn. Dit in tegenstelling tot Old Boy, waarvoor een chef met een uitgebreide culinaire achtergrond nodig is die de codes van de Aziatische keuken beheerst. We kijken ook hoe groepen als Big Mamma werken om te zien of we dit soort strategie kunnen volgen,&#8221;<\/em> besluit John Prigogine.  <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Old Boy is de naam van een beroemde Koreaanse thriller, maar het is ook de naam van het eerste restaurant dat in 2018 werd geopend door twee jonge ondernemers, John Prigogine en Xavier Chen. Het succes van deze Aziatische neo-counter heeft hen ge\u00efnspireerd om het avontuur voort te zetten door 3 Rambo smash Burgers te [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":6204,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[93,83],"tags":[],"class_list":["post-12964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-concepten","category-trends"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Be-Success-Stories: Old Boy, Lil Boy &amp; Rambo, de eerste mijlpalen in een groot avontuur - Horeca Brussels<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ontdek het verhaal achter Old Boy en Rambo, twee Brusselse concepten die een revolutie teweegbrengen in de Aziatische keuken en hamburgers.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Be-Success-Stories: Old Boy, Lil Boy &amp; Rambo, de eerste mijlpalen in een groot avontuur - Horeca Brussels\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ontdek het verhaal achter Old Boy en Rambo, twee Brusselse concepten die een revolutie teweegbrengen in de Aziatische keuken en hamburgers.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Horeca Brussels\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-07-04T15:45:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-14T16:03:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/cover-articles-wordpress-9-1296x500-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1296\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"De Cugnac Gr\u00e9goire\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"De Cugnac Gr\u00e9goire\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/trends\\\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/trends\\\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"De Cugnac Gr\u00e9goire\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bca4ed7603e5471bfd6c05bf3fb0feb1\"},\"headline\":\"Be-Success-Stories: Old Boy, Lil Boy &amp; Rambo, de eerste mijlpalen in een groot avontuur\",\"datePublished\":\"2024-07-04T15:45:42+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-14T16:03:17+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/trends\\\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\\\/\"},\"wordCount\":648,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/trends\\\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/cover-articles-wordpress-9-1296x500-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Concepten en inspiratie\",\"Trends\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/trends\\\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/trends\\\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\\\/\",\"name\":\"Be-Success-Stories: Old Boy, Lil Boy &amp; Rambo, de eerste mijlpalen in een groot avontuur - Horeca Brussels\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/trends\\\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/trends\\\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/cover-articles-wordpress-9-1296x500-1.jpg\",\"datePublished\":\"2024-07-04T15:45:42+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-14T16:03:17+00:00\",\"description\":\"Ontdek het verhaal achter Old Boy en Rambo, twee Brusselse concepten die een revolutie teweegbrengen in de Aziatische keuken en hamburgers.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/trends\\\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/trends\\\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/trends\\\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/cover-articles-wordpress-9-1296x500-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/cover-articles-wordpress-9-1296x500-1.jpg\",\"width\":1296,\"height\":500,\"caption\":\"Smash burger au cheddar fondu servi par Rambo \u00e0 Bruxelles.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/trends\\\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ongecategoriseerd\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/ongecategoriseerd\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Be-Success-Stories: Old Boy, Lil Boy &amp; Rambo, de eerste mijlpalen in een groot avontuur\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/\",\"name\":\"Horeca Brussels\",\"description\":\"Votre m\u00e9tier, notre mission\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"Horeca Brussels\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/logo.svg\",\"width\":178,\"height\":72,\"caption\":\"Horeca Brussels\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bca4ed7603e5471bfd6c05bf3fb0feb1\",\"name\":\"De Cugnac Gr\u00e9goire\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/litespeed\\\/avatar\\\/712b74cc0ace3e45808d0fa124a1a405.jpg?ver=1781085678\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/litespeed\\\/avatar\\\/712b74cc0ace3e45808d0fa124a1a405.jpg?ver=1781085678\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.horecabrussels.be\\\/wp-content\\\/litespeed\\\/avatar\\\/712b74cc0ace3e45808d0fa124a1a405.jpg?ver=1781085678\",\"caption\":\"De Cugnac Gr\u00e9goire\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Be-Success-Stories: Old Boy, Lil Boy &amp; Rambo, de eerste mijlpalen in een groot avontuur - Horeca Brussels","description":"Ontdek het verhaal achter Old Boy en Rambo, twee Brusselse concepten die een revolutie teweegbrengen in de Aziatische keuken en hamburgers.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Be-Success-Stories: Old Boy, Lil Boy &amp; Rambo, de eerste mijlpalen in een groot avontuur - Horeca Brussels","og_description":"Ontdek het verhaal achter Old Boy en Rambo, twee Brusselse concepten die een revolutie teweegbrengen in de Aziatische keuken en hamburgers.","og_url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/","og_site_name":"Horeca Brussels","article_published_time":"2024-07-04T15:45:42+00:00","article_modified_time":"2025-12-14T16:03:17+00:00","og_image":[{"width":1296,"height":500,"url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/cover-articles-wordpress-9-1296x500-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"De Cugnac Gr\u00e9goire","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"De Cugnac Gr\u00e9goire","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/"},"author":{"name":"De Cugnac Gr\u00e9goire","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#\/schema\/person\/bca4ed7603e5471bfd6c05bf3fb0feb1"},"headline":"Be-Success-Stories: Old Boy, Lil Boy &amp; Rambo, de eerste mijlpalen in een groot avontuur","datePublished":"2024-07-04T15:45:42+00:00","dateModified":"2025-12-14T16:03:17+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/"},"wordCount":648,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/cover-articles-wordpress-9-1296x500-1.jpg","articleSection":["Concepten en inspiratie","Trends"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/","url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/","name":"Be-Success-Stories: Old Boy, Lil Boy &amp; Rambo, de eerste mijlpalen in een groot avontuur - Horeca Brussels","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/cover-articles-wordpress-9-1296x500-1.jpg","datePublished":"2024-07-04T15:45:42+00:00","dateModified":"2025-12-14T16:03:17+00:00","description":"Ontdek het verhaal achter Old Boy en Rambo, twee Brusselse concepten die een revolutie teweegbrengen in de Aziatische keuken en hamburgers.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/cover-articles-wordpress-9-1296x500-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/cover-articles-wordpress-9-1296x500-1.jpg","width":1296,"height":500,"caption":"Smash burger au cheddar fondu servi par Rambo \u00e0 Bruxelles."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/trends\/be-success-stories-old-boy-lil-boy-rambo-de-eerste-mijlpalen-in-een-groot-avontuur\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ongecategoriseerd","item":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/ongecategoriseerd\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Be-Success-Stories: Old Boy, Lil Boy &amp; Rambo, de eerste mijlpalen in een groot avontuur"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/","name":"Horeca Brussels","description":"Votre m\u00e9tier, notre mission","publisher":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#organization","name":"Horeca Brussels","url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/logo.svg","contentUrl":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/logo.svg","width":178,"height":72,"caption":"Horeca Brussels"},"image":{"@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/#\/schema\/person\/bca4ed7603e5471bfd6c05bf3fb0feb1","name":"De Cugnac Gr\u00e9goire","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/litespeed\/avatar\/712b74cc0ace3e45808d0fa124a1a405.jpg?ver=1781085678","url":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/litespeed\/avatar\/712b74cc0ace3e45808d0fa124a1a405.jpg?ver=1781085678","contentUrl":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/wp-content\/litespeed\/avatar\/712b74cc0ace3e45808d0fa124a1a405.jpg?ver=1781085678","caption":"De Cugnac Gr\u00e9goire"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12964"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12964\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12965,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12964\/revisions\/12965"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecabrussels.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}